Finom palotai érték

A XV. kerület Értéktárába választották a „komarétest” vagy más nevén a palotai rétest. Rákospalotai néphagyomány különlegessége a sütemény, amit leggyakrabban gyermekágyban fekvő anyáknak vittek ajándékba. Az Értéktár 2014
óta működik, és bárki javasolhat magyar kultúrához köthető különlegességet felvételre.

Forrás: kerületi értéktár

Forrás: kerületi értéktár

Réső Ensel Sándor 1866-ban, Novák József Lajos 1913-ban jegyezte le a palotai rétessel kapcsolatos tudnivalókat.
Eredetileg pékség kemencéjében sütötték a csigavonalban feltekert rétest, mivel a másfél méter hosszú süteményt
máshol nem lehetett megsütni. Később rudakra vágták, így bármely házban elkészíthették.

(Bővebb információ a bpxv.hu/ertektar oldalon található.)

Comments are closed.